Me confundí. Reconozco que en los últimos meses de doctorado llegué a pensar que sería instantáneo: que según pusiera el pie en Madrid me liberaría del agobio y podría empezar de inmediato a hacer grandes planes. Mi intención era pasar como  mucho dos o tres meses en casa de mis padres, y luego mudarme a un piso como el que tenía en Darmstadt. Ya tenía pensado hasta la decoración friki y la domótica que tendría. También hice una lista de todo lo que quería hacer los fines de semana por Madrid. Museos, paseos, excursiones. Y hasta estaba mirando coches para sustituir el que uso ahora, que a sus 23 años está que no puede más.

¿Ya es Navidad? ¿Tan pronto otra vez?

No ha sido tan fácil. No he logrado ni uno de esos propósitos. Nunca pensé que me costaría tanto recuperar la inercia que he perdido en cuatro años dedicados casi exclusivamente al trabajo. Ya no me atrevo ni a formular mis propósitos de 2016.

A menudo leo que hay que ser independiente, es decir, no necesitar a nadie. Bullshit. Es una de esas cosas que todo el mundo dice y nadie hace. No conozco a nadie que no se apoye en al menos otra persona para sobrevivir, ya sea en forma de pareja, familia, amigos incondicionales, o secta. Nadie quiere vivir solo. Se sabe que la unión hace la fuerza. Uno solo está destinada a fracasar ante los problemas, igual que la mitad de un arco está destinada a derrumbarse. Hacen falta dos o más mitades para formar un arco entero o una cúpula de muchos arcos. No es lo mismo no ser dependiente que pensar que uno puede resolverlo todo solo.

Esta foto evidentemente no es mía. Foto (cc) Verity Cridland

En la Wikipedia pone que el Apfelstrudel se hace con compota de manzana. Eso roza la blasfemia. El Apfelstrudel de verdad se hace con manzanas de verdad, no con sucedáneos dudosos. Hace mucho que no hacíamos uno en casa, pero la ocasión lo merecía. Por el bien del Apfelstrudel, yo me limité a observar el proceso. Apenas han pasado 48 horas y ya no queda casi nada de los dos que hicimos. Es por fuerza mayor: la última vez que mi madre hizo Apfelstrudel, lo comimos de tan poco en poco, que al final ya no estaba bueno. Semejante desgracia debe ser evitada, así que esta vez no nos hemos refrenado ;-)

El componente principal del Apfelstrudel son las manzanas

Las manzanas y los demás ingredientes se distribuyen sobre una masa muy fina

Uno de los momentos críticos es enrollar la masa sobre si misma sin que se rompa

Si aún así se rompe, los agujeros siempre se pueden "parchear" con masa

Me tuve que dar prisa en hacer una foto del resultado antes de que desapareciera :D